Gefüllte Tomaten mit grünen Oliven und Käse, im Ofen überbacken – eine schnelle mediterrane Vorspeise oder leichte Beilage zum Sommermenü.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 große, feste Tomaten
- 16 grüne Oliven, entkernt
- 4 Scheiben Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 100 g Feta
- 1 Esslöffel Olivenöl
- etwas frischer Thymian oder Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
- Die entkernten Oliven halbieren und je vier Oliven in eine ausgehöhlte Tomate geben. Innen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jede Tomate mit einer Scheibe Käse abdecken und in eine leicht geölte Auflaufform setzen.
- Die Tomaten 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Tomaten weich, aber noch formstabil sind.
- Vor dem Servieren mit zerbröckeltem Feta bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian oder Oregano garnieren.
Tipp
Damit die Tomaten beim Backen nicht umkippen, schneidet man am Boden eine winzige Scheibe ab, sodass sie gerade stehen, ohne durchzuweichen.
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