Oliven.de - Olivenbaum Stamm & Habitus

Der Olivenbaum ist ein langsam wachsendes Holz mit dicht verzweigter und grüngrauer Rinde. Mit dem Alter entstehen in der glatten, festen Rinde meist rissige Verhärtungen, die dem Baum sein typisch knorriges Erscheinungsbild geben.

Olivenbäume können im ausgewachsenen Alter und je nach Olivensorte bis zu 20 m hoch werden. Da die Bäume ein sehr langsam wachsendes Gehölz sind, werden sie mehrere hundert Jahre alt. Der älteste und bekannteste Olivenbaum wächst bei Trevi in Italien, dessen Alter von Kennern auf mindesten 1700 Jahre geschätzt wird. Auch bei Getsemani in Israel gibt es Exemplare, die dieses stolze Alter erreicht haben. Nach einer traditionellen Regel gilt, je krummer und knorriger der Stamm desto ertragreicher fällt die Olivenernte aus.

Olivenblatt (Olea europaea)

Der Olivenbaum zählt zu den immergrünen Pflanzen und verliert daher zu keiner Jahreszeit sein Laub. Nur mit der Zeit werden im bestimmten Rhythmus alle Jahre alte Blätter abgeworfen und durch neue ersetzt. Die Blätter des Olivenbaum sind in ihrer Struktur her fast einzigartig: besonders Merkmal sind bei den einfach gestielten, fast ledrigen Laubblätter die oberseitige graugrüne Färbung und auf der Unterseite eine silbriger Glanz. Auch bestimmend sind die an der Unterseite wachsenden Härchen (Sternhaare genannt) oder die sternförmigen Schuppenhaare. Diese Schuppenhaare haben eine ganz bestimmte Aufgabe und zwar schützen sie nicht nur dem Baum vorm Austrocknen sondern fangen mit ihren Haaren vom Stamm austretendes Wasser auf und fügen dieses dem Laub wieder erneut zu.

1. Geschlossene Blüte = Blütenknospe
2. Staubblätter, Vorder- und Rückseite in geöffneter Blüte
3. Blütenstempel in Blüte ohne Blütenhüllblätter
4. Olivenkern = Same der Steinfrucht (rechts Längsschnitt)
5. Staubblatt
6. Längsschnitt durch die Blüte (Längsschnitt vom Fruchtknoten)
7. Olive im Querschnitt, Fruchtfleisch und Samen darstellend
8. Steinfrucht (Olive)
9. Sternhaar

Illustration
Köhler's Medicinalpflanzen (1887)